Salade crétoise - On prolonge l'été avec la #recette Luxo de la semaine

Pour 2 pers:

- 1/2 concombre

- 1 tomate

- 60 g de feta

- Semoule (quantité selon répartition)

- 200 g de haché porc/veau

- 1/2 oeuf

- feuilles de menthe

- 2 c.à.soupe de vinaigre balsamique

- 2 c.à.soupe d’huile d’olive

- 1 c.à.soupe d’eau

- sel, poivre

Préparation: 25 min

Préparer la semoule selon les indications de l’emballage.

Dans un saladier, mélanger la viande, l’oeuf, la moitié de la menthe ciselée, du sel et du poivre.

Façonner les boulettes et les faire dorer à la poêle dans 1 c.à.soupe d’huile d’olive 10 min environ.

Couper le concombre en deux puis en rondelles. Couper les tomates et la feta en petits cubes.

Peler l’oignon et le tailler en anneaux. Mélanger la semoule, le concombre, l’oignon et la tomate.

Déposer les boulettes par dessus. Parsemer la feta et le reste de menthe grossièrement hachée.

Dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile, l’eau, sel et poivre. Verser sur la salade.

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