PENNE AUX CHAMPIGNONS - Une recette facile !

Pour 2 pers :

25 g de chapelure

1 c.à.soupe d’huile d’olive

10 g de noisettes émondées

1 à 2 gousses d’ail (selon votre préférence)

2 brins de thym frais

300 g de champignons variés

1 c.à.café de piment rouge séché

200 g de tomates olivettes en conserve

X g de penne (selon votre répartition)

30 g de parmesan

Faites cuire les penne. Versez la chapelure dans une poêle sur feu doux avec l’huile d’olive.

Ecrasez légèrement les noisettes avec un pilon et transférez-les dans la poêle. Pelez et râpez finement l’ail dessus puis les feuilles de thym/

Remuez régulièrement pendant que vous faites cuire les pâtes et préparez la sauce jusqu’à ce que ce soit doré et croustillant.

Coupez les champignons en tranches épaisses, faites-les revenir à sec dans une poêle pendant 1 min.

Puis ajoutez le piment rouge séché, puis faites cuire 3 min en remuant. Ajoutez les tomates en les écrasant, puis de l’eau et laissez réduire. Râpez finement le parmesan, puis mélangez-le avec les penne et la sauce, en allongeant à l’eau si nécessaire.

Parsemez du mélange croustillant.

Bonne dégustation

Pour un repas complet, pensez à rajouter une portion de protéines à votre repas.

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