MIJOTE DE POIS CHICHES A L'ORIENTALE

Pour 2 pers:

2 carottes

Coriandre

Cumin

1/2 Gousse d'ail

X g de Millet décortiqué (féculent )

1/2 Oignon jaune

2 Panais

100 g Pois chiches (protéines végétales)

100 g Purée de tomates

Sel Poivre

Eau

1 c.à.s d’Huile d'olive

Dans une casserole, portez à ébullition un grand volume d’eau. Versez le millet et faites cuire 25 min environ jusqu'à ce qu'il soit cuit. Puis, égouttez le millet et remettez-le dans la casserole. Coupez en deux, pelez et émincez l'oignon jaune. Epluchez et coupez les panais et la carotte en morceaux (1 cm environ). Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir les légumes avec le cumin 2 à 3 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Hachez l’ail.

Une fois les légumes dorés, ajoutez la purée de tomates, l'ail, les pois chiches et l'eau à mi-hauteur. Poursuivez la cuisson à couvert 25 min à feu doux. Salez, poivrez. Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Ciselez la coriandre.

Dégustez votre mijoté de pois chiches à l'orientale accompagné du millet et parsemez-le de coriandre fraîche.

Bonne dégustation. N'hésitez pas à partager vos photos avec le hashtag #luxorecettes .