GRATIN DE MACARONI À LA POITRINE FUMÉE ET MOZZARELLA DI BUFALA

Pour 2 pers

1/2 Gousse d'ail

Herbes de Provence

250 ml Lait demi-écrémé ou boisson végétale non sucrée

X g Macaroni semi-complets

100 g Mozzarella di bufala campana

2 Poireaux

90 g de jambon fumé (le fromage et le jambon comptent pour la portion de protéines)

Sel Poivre

20 g huile d'olive

20 g de farine

Portez à ébullition une casserole d’eau. Faites cuire les macaroni 7 à 9 min pour des pâtes al dente ou fondantes. Egouttez-les rapidement puis remettez-les dans la casserole à couvert.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.

Coupez le jambon fumé en morceaux. Emincez les poireaux. Faites revenir le poireau et le jambon 10 min jusqu'à ce que le poireau soit tendre. Salez, poivrez.

A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson. Hachez l’ail. Lorsque le poireau est cuit, ajoutez l'ail et les herbes de Provence et prolongez la cuisson 2 à 3 minutes environ. Salez, poivrez. Mélangez bien. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen à vif. Dès qu'elle est chaude, ajoutez la farine et remuez au fouet. Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu’à ce que l’ensemble soit doré. Puis, ajoutez d’un coup le lait et fouettez énergiquement. Faites cuire 5 min en remuant au fouet. Ensuite, retirez du feu. Salez et poivrez.

Vous pouvez aussi réaliser une béchamel avec la maïzena si vous préférez.

Égouttez et coupez la mozzarella en tranches (1 cm environ). Dans un plat à gratin, déposez la garniture et les macaroni. Mélangez bien. Puis versez la béchamel pour couvrir les ingrédients.

Déposez la mozzarella sur votre gratin et enfournez 10 min environ pour faire gratiner le fromage.

Bonne dégustation. N'hésitez pas à partager vos photos avec le hashtag #luxorecettes .