Voici une recette proposée par Pauline notre dietéticienne.

Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min

Pour 4 pers:

600 g de cabillaud

500 g de carottes

50 cl de lait de coco

2 c.à.soupe de curry jaune

2 bananes mûres

1/2 citron vert

1 c.à.soupe de sucre

Eplucher et couper les carottes en rondelles. Couper les bananes en rondelles et le poisson en morceaux. Délayer dans une cocote la pâte de curry avec 10 cl d’eau et le lait de coco. Ajouter le sucre, 1 pincée de sel et faire cuire les bananes et les carottes 15 min.

Ajouter le poisson et cuire 10 min à feu doux. Ajouter le jus de citron vert.

Servir avec de la coriandre fraîche.

Pour un repas équilibré: accompagnez de riz.