Salade fraîche au saumon

Pour 2 personnes:

2 citrons verts

1 kiwi

2 pavés de saumon frais

1 avocat

1 filet d'huile d'olive

1/2 oignon rouge haché

1 poignée de cacahuètes concassées

coriandre fraîche sel, poivre

Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive et l'oignon. Ajoutez quelques feuilles de coriandre. Coupez le saumon en cubes et faites le mariner 10 min.

Pendant ce temps, découpez l'avocat et le kiwi en petits dés.

Dans votre assiette, mélangez tous les ingrédients.

Ajoutez de la coriandre et une poignée de cacahuètes.

Pour un repas complet, ajoutez du pain complet. Bon appétit.