Salade de printemps

Pour 1 pers:

X g fusilli

5 asperges

50 g de petits pois

10 g de pignon de pin

1 c.à.soupe d’huile d’olive

1/2 citron

30 g de feta

menthe fraîche

poivre

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau. Eplucher et couper les asperges en trois.

Faire cuire les asperges et les petits pois à la vapeur pendant 10 min.

Faire revenir les pignons de pin dans une poêle à sec.

Egoutter les pâtes, mélanger les pâtes, les petits pois, les asperges, l’huile et le jus de citron.

Servir dans une assiette avec la feta émiettée, les pignons, quelques feuilles de menthe fraîche et du poivre.

Pour un repas complet, ajouter une protéine (jambon cru par exemple).